Après Taïgo en 2007, le duo Cordes et Âmes signe avec San Telmo son deuxième disque, tourné cette fois vers l'Amérique du Sud. Comme le premier opus il a recours à des œuvres de compositeurs vivants peu connus, mais le disque est sous l'empreinte d'Astor Piazzolla, figure de loin la plus connue, et ici la plus convaincante.
Le répertoire pour violon et guitare est peu étendu et l'Histoire du Tango de Piazzolla en est une pièce importante, qui fut d'ailleurs à l'origine de la création de ce duo. Composée à la fin de la vie de Piazzolla, elle entend parcourir un siècle de tango depuis 1900 jusqu'en 1980. Contrairement aux autres compositeurs, qui peinent à faire passer un souffle (Suite Buenos Aires de Pujol) ou qui hésitent entre Amérique latine et Europe sans transcender l'une ou l'autre (Dances in a madhouse de Leisner), Piazzolla impose le style reconnaissable du tango, avec des échappées savantes qui s'intègrent efficacement au discours. Toujours attentifs à assurer le délicat équilibre entre le violon roi et la voix populaire de la guitare, c'est dans le répertoire du célèbre Argentin que Sara Chenal et Olivier Pelmoine sont les plus expressifs. Plus curieux et original, plus personnel, l'album Taïgo pourra être préféré à San Telmo.